vendredi 29 avril 2016

PERLES JAPON À LA GRENADE


Envie de tester les perles Japon depuis un petit moment. C'est sur le site de Tipiak que j'ai trouvé cette recette ultra simple. Le plus long, c'est de patienter le temps que ça refroidisse ;-)...
Pour 4 personnes, il faut:
- Couper 1 grenade en deux et récupérer les graines.


- Porter à ébullition 40cl de lait de noisette + 2 cuillères à soupe de sucre de canne + 1 gousse de vanille fendue sur sa longueur puis ajouter 3 cuillères à soupe de perles. Laisser cuire sur feu doux environ 15 minutes. Bien mélanger.
- Verser les perles dans un saladier et laisser refroidir.


- Ajouter les graines de grenade, mélanger et répartir dans les bols. Servir bien frais.

La texture des perles est un peu visqueuse tandis que la grenade est juteuse et craquante. Les deux goûts sont complémentaires: le premier doux et sucré et le deuxième, un peu acide. C'est frais et original. On peut remplacer le lait de noisette par du lait de coco et ajouter des noisettes ou des pistaches concassées au dernier moment...

vendredi 22 avril 2016

LE SAINT JAMES

L'environnement de l'Hôtel Saint James, 4 étoiles, redesigné par Jean Nouvel

La carte et le menu de ce moment très spécial (c'était l'anniversaire d'une amie d'enfance)

Plaisir des yeux et du palais, un enchantement du début à la fin...

Le "petit" mot du chef, qui était en cuisine ce jour- là 

Et les cafés dans l'espace bar de l'hôtel
3 Place Camille Hostein, 33270 Bouliac
05 57 97 06 00

lundi 18 avril 2016

SALADE DE PATES COMPLETES AU FENOUIL ET AU CELERI


J'ai trouvé cette recette sur le net un jour où j'avais envie de fraîcheur et de cru. Je ne connaissais pas le site mangerbienmangersain.com de la jolie Gaëlle mais depuis il fait partie de mes favoris. Elle nous rappelle que le fenouil est une source de vitamine c, de potassium, de fibres alimentaires, calcium, magnésium, et plein d'autres bonnes choses.


Pour 2/3 personnes: Faites cuire environ 180g de pâtes complètes et réservez, coupez 1 bulbe de fenouil en 2 puis en tranches fines, coupez 3 branches de céleri en tranches, ainsi que 3 oignons nouveaux et faites une sauce avec le jus d'un demi citron fraîchement pressé + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + sel et poivre. Mélangez les pâtes, les légumes et la sauce. L'idéal aurait été d'ajouter des feuilles de coriandre mais je n'en avais pas ce jour- là...

J'ai présenté ma salade dans un photophore Habitat. Je le détourne souvent de cette façon. C'est plus original et ça fait toujours son petit effet. J'ai l'intention de refaire cette recette tout au long de la saison du fenouil, c'est- à- dire de mai à novembre, elle est fraîche mais tient quand même bien au corps grâce aux pâtes complètes. Idéale!...

dimanche 10 avril 2016

VILLAGE DE L'HERBE


Véritable carte postale au bord du bassin d'Arcachon, j'adore le village coloré et vivant de l'Herbe. Pour déguster des huîtres chez Magne ou seulement se promener le long de la plage et revenir par les ruelles étroites et enfin profiter du point de vue depuis la dune à l'arrière du village. C'est du bonheur!...


C'est encore mieux hors saison. Le village est très familiale. Véritable quartier ostréicole, on peut voir le travail qui est fait sur les huîtres avant de les déguster sur place, dans une des cabanes. Ce jour- là, le temps était idéal et les mines réjouies. Il me tarde d'y retourner très vite...


Fête du Village de l'Herbe les 27 et 28/08/2016 
Gastronomie, dégustations, animations musicales, bal (et feu d'artifice le dimanche soir)
Toutes les infos sont sur le site lege-capferret.com

mercredi 6 avril 2016

DAVOLI, VALEUR SÛRE


Nous n'avons que l'embarras du choix à Bordeaux en ce qui concerne les bons restaurants. Certains apprécient de retourner toujours aux mêmes endroits et d'autres, comme moi, aiment le changement. Il y a les adresses dont on entend parler partout, soit parce qu'elles viennent d'ouvrir, soit parce que la cuisine est particulièrement inventive et d'autres plus discrètes. C'est le cas de Davoli...


Un petit coup d'oeil aux avis publiés sur TripAdvisor et on est à peu près sûrs de ne pas se tromper en réservant ici: une cuisine gastronomique, de saison, avec un bon rapport qualité- prix. Banco!
Nous avons choisi le menu "découverte", en 4 mets pour moi, 5 pour mon compagnon (c'est- à- dire 2 entrées, poisson ou/et viande et 1 dessert). En plus des mignardises salées, nous avons eu une délicieuse raviole avant notre 1ère entrée qui était une saint Jacques. Les goûts sont parfaitement accordés et maîtrisés. Les différentes textures font oublier une certaine monochromie des assiettes.   


Belle exécution également des plats suivants: le foie gras poêlé, le merlu de ligne et le filet de canette, vraiment rien à redire sur les cuissons et les assaisonnements. Tout ça accompagné jusqu'au dessert par un très bon Rouillac 2011...
C'est une adresse que je conseillerais sans hésitation même si, en ce qui me concerne, j'apprécie un peu plus de personnalité dans la décoration d'une salle de restaurant. Avis aux amateurs: le Davoli expose des toiles d'artistes. Et n'oubliez pas de réserver, c'est souvent complet en fin de semaine.

Le DAVOLI
13, rue des Bahutiers
33000 Bordeaux
05 56 48 48 22 19 

lundi 4 avril 2016

OOTD DE LA SEMAINE



Pantalon, manteau et tee- shirt Zara, baskets H&M, sac Nicole Cadine


Jupe et boots Zara, Pull Pimkie, Chemise COS
Jupe et bottes Zara, Sweat Karl Lagerfeld, sac bandoulière IKKS